寿司ナチュール

寿司とナチュラルワインの組み合わせを看板に据える「寿司ナチュール」は、五反田駅から少し歩いた住宅街に店を構えています。扉を開けるとあたたかみのあるカウンター席が広がり、肩肘を張らずにコース仕立ての料理を楽しめる空間です。

夜の基本となるおまかせコースでは、季節の野菜を取り入れた擦り流しや前菜に始まり、丁寧に仕立てられた握りが続きます。シャリには赤酢が用いられており、その発酵感や穏やかな酸味がワインの風味と自然に重なり合います。ハケで煮切りが塗られる握りや、赤ワインと相性のよい穴子やまぐろ、脂の乗った鯵など、一貫ごとにワインとの相性を確かめる楽しさがあります。付け合わせに出されるガリやザーサイの浅漬けも、料理の合間に程よいアクセントを添えてくれます。

もうひとつの魅力は、ワイン選びの自由度の高さです。グラスでのペアリング提案はもちろん、店内のセラーに並ぶ豊富なボトルから好みの1本を自分で選んで開けることもできます。アンフォラ仕込みの白やオレンジワイン、軽やかな赤など、造り手や産地の異なるナチュールワインが揃っており、料理との組み合わせの相談にも快く応じてくれます。

営業はディナータイムのみで、席数が限られているため事前の予約を入れて訪れるのがおすすめです。落ち着いた雰囲気のなか、お寿司とワインの心地よいマリアージュをじっくり堪能したい夜に向いています。